Bún ốc nấu chuối

Bún ốc nấu chuối(Nguyễn Thu Đào)
Nguyên liệu:
- 3kg ốc bươu
- 3 trái chuối xanh
- 3 miếng đậu hũ trắng
- 200 gram thịt ba rọi
- 1 kg bún tươi
- Mẻ chua
- Hành lá, hành củ
- Rau tía tô, rau răm, rau thơm
- Gia vị đường, muối, nước mắm, bột ngọt

Thực hiện:
-Ốc mua về rửa sạch, chặt bỏ phần đuôi. Luộc ốc, gỡ vỏ, ướp gia vị khoảng 30 phút. Giữ lại nước luộc ốc để làm nước dùng
-Mẻ chua lọc bỏ cái lấy khoảng 150ml
-Chuối rửa sạch, cắt xéo
-Thịt ba rọi thái mỏng vừa ăn
-Đậu hũ trắng cắt miếng vuông
-Hành củ băm nhuyễn, phi thơm. Cho ốc, chuối xanh, thịt và đậu hũ vào xào thấm gia vị. Sau đó cho tất cả vào nồi nước dùng, đun sôi, nêm lại lần nữa.
-Cho rau tía tô, hành lá, rau răm vào. Món này dọn dùng nóng với bún và rau thơm, chấm nước mắm gừng ớt.