Bí quyết để luộc gà được đẹp và ngon

Trong những ngày nghỉ cuối tuần ,các bà nội trợ muốn chiêu đãi gia đình những người thân ,món gà luộc là món ăn phổ biến ,dễ làm và khá ngon ,tương đối thích hợp với túi tiền của các gia đình .Nhưng làm thế nào để chế biến gà được ngon và đẹp mắt ? Nếu luộc kỹ để thịt bên trong thật chín thì lớp da bên ngoài dễ bị nhừ ,còn nếu giữ được lớp da ngoài còn độ dai,dòn thì lớp thịt và xương chặt ra còn màu đỏ .Để khắc phục tình trạng này ,trước khi luộc gà bạn nên cho gà vào lúc nước còn nguội để da gà không bị nứt vỡ .Sau đó luộc gà trong nước sôi tim (sôi lăn tăn không phủ sóng lên).Luộc một con gà nhanh nhất khoảng 20 phút (trung bình là 30 phút )nhưng để luộc gà chín đều ,da vàng óng phải mất khoảng 45 -->60 phút ( để lửa nhỏ ).
Trong trường hợp gà mới lấy ở tủ lạnh ra ,thời gian luộc gà phải tăng lên gấp đôi so vói bình thường .Để tạo cho gà có màu vàng óng ,trông ngon mắt tránh tình trạng gà khi luộc xong da bị sậm ,xỉn màu thì khi gà vừa chín tới bạn cần vớt gà ra khỏi nước sôi và ngâm ngay con gà còn đang nóng vào thau nước sạch ,nước lạnh càng tốt .Ngâm đến khi nào gà nguội hẳn mới nhắc gà ra để gà không bị sậm màu xuống .Sau đó để gà ráo nước một chút ,dùng mỡ gà đã thắng quét lên một lớp da ,da sẽ có màu vàng óng ,căng mượt ,trông con gà rất hấp dẫn