Cá Lóc xào lăn

Mức độ: Dễ
Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 20 phút

Với con cá lóc quen thuộc, các bạn có thể biến nấu thành món cá lóc xào lăn rất lạ miệng. Món ăn ngọt vị tự nhiên của cá lóc đồng và hấp dẫn bởi mùi thơm của sả ớt, cà ri...

Nguyên liệu:

-400g phi lê cá lóc
-1 chén nước cốt dừa
-1 củ hành tây
-2 quả cà chua
-1 trái ớt sừng
-2 cây sả
-1 ít ngò om
-4 tép tỏi
-5 tai nấm mèo
-1 lọn bún tàu
-1 thìa súp đậu phộng rang
-2 thìa cà phê bột cà ri
-1 thìa cà phê tiêu
-2 thìa cà phê hạt nêm
-1 thìa súp nước mắm ngon
-2 thìa súp dầu ăn

Các bước thực hiện:

1- Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc, vẩy ráo.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Ngò om lặt lấy ngọn, rửa sạch, sả lột vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Đậu phộng bóc vỏ, đập dập. Tỏi lột vỏ, đập dập. Ớt sừng rửa sạch, cắt lát.

2- Phi thơm dầu với tỏi và sả, cho cá lóc vào xào cùng với bột nghệ, thịt cá săn lại thì nêm gia vị. Cho tiếp cà chua, hành tây, nấm mèo, ớt sừng và cuối cùng cho nước cốt dừa vào nấu sôi.

Khi hỗn hợp vừa chín, múc ra đĩa, rắc ngò om, đậu phộng và cho bún tàu lên mặt. Trang trí bằng ít ngò om và ớt sừng.

Khi ăn trộn đều đều hỗn hợp. Món này dùng nóng với bún hoặc cơm đều ngon.

(St)