Salat trứng cua

Nguyên liệu:
- 2 cây xà lách dún - 2 quả trứng gà - 100g thịt cua - 1 lọn bún tàu - 1 tai nấm mèo - 1 thìa cà phê hạt nêm Aij ngon - 1 thìa súp đường - ¼ thìa cà phê tiêu - 1 thìa súp nước mắm ngon -1 thìa cà phê ớt băm - 1 thìa súp nước cốt chanh - 1 trái ớt tươi - Hành lá

Chuẩn bị
- Xà lách nhặt rửa sạch. Bún tàu, nấm mèo ngâm nở xắt nhỏ. Hành lá xắt khúc ngắn
-Thịt cua vắt cho ráo nước, xé nhỏ, trộn tiêu, hạt nêm Aji-ngon, ớt băm nhỏ
- Pha nước mắm với nước cốt chanh, đường và ớt băm cho sệt.
Chế biến
- Bắc bếp, phi thơm đầu hành trắng. Cho cua vào xào thơm
- Trộn bún tàu và nấm mèo sau đó cho trứng vào đánh đều, nêm thêm hạt nêm Aji-ngon, tiêu
- Đặt nồi hấp lên bếp, cho hỗn hợp trứng - cua vào, hấp chín. Lấy ra, xắt miếng nhỏ.
Trình bày
- Cho xà lách ra đĩa, rưới nước mắm pha chanh đường, ớt băm vào, trộn đều. Xếp trứng lên trên, cuối cùng rưới thêm một ít nước mắm pha vào.