vịt nấu chao

Hương vị miền tây (Bài: Thuật Nguyên. Ảnh: Quốc Cường)
Dù đã sống ở Sài Gòn khá lâu, nhưng cả gia đình anh Đỗ Vũ Anh Tuấn vẫn nhớ và thích nấu món vịt nấu chao, như một cách để nhớ về thời gian sống ở xứ miền Tây hào sảng...

Nguyên liệu
- 1 con vịt
- 1 lọ chao to
- ½ kg dừa bào
- 1 kg khoai môn
- 1 bó rau muống
- 1kg bún
- Hành tím, tỏi, dầu ăn, đường, bột ngọt
- Gừng, ớt, chanh,

Thực hiện:
- Vịt rửa sạch, để ráo nước, chặt thành miếng lớn. Ướp đường, bột ngọt, tỏi, hành tím, dầu ăn, để khoảng nửa tiếng cho thấm
- Chao lấy cái không lấy nước
- Khoai môn gọt rửa sạch, cắt miếng, để ráo
- Dừa bào vắt lấy nước cốt và nước dão
- Rau muống nhặt từng khúc, rửa sạch, để ráo
- Bắc bếp, cho thịt vịt vào xào đến khi thịt săn lại, đổ nước dão dừa vào hầm. Nước sôi cho khoai vào hầm tiếp đến khi mềm (có thể xào sơ
khoai trước để khoai không nhão). Gần ăn thì đổ nước cốt dừa vào
- Múc món ăn ra nồi lẩu nhỏ, để lên bếp gas mini trên bàn ăn. Khi nồi lẩu nhỏ sôi lại thì cho rau muống vào nhúng chín hoặc tái (tùy theo
người ăn)
- Dọn ăn kèm với bún và nước mắm gừng.

Trời trời! một cái "mốt" thời thượng bây giờ là bệnh " Gout" , vì tâm hồn quá thánh thiện (hihi) nên Trời hành không cho mấy người nầy " ăn ngon"
lý do để gìn giữ thân xác trong sạch, anh cứ đem mấy món ngon "toàn đồ nhậu" không hà, post lên, lại kèm cho cái hình, anh có biết đang giê't người trong mộng không ?
Người ăn chay như TDT thì ngã mặn, còn tôi thì lo gìn giữ cái chân nên
" bỏ cũa " . Anh có món nào khác cho chay, gout, tịnh gì cũng ăn được không ?
Chúc cã nhà vui vẽ ngày mới, bình an .

TB: " Khó nhưng dễ" Bây giờ nhìn hình thấy ngon quá, mà không ăn được, thiệt tình phải áp dụng triết lý anh TDT mới được, cái hình thôi mà, coi như " Không" có, không thèm "chấp", nhưng nếu trước mặt là "Có" thật, không biết lúc nầy phải nghĩ sao nữa? thiệt tình " Dễ nhưng khó"

Nhìn thấy ..dễ thương nhưng thương ..không dễ .
Thật tình ngon quá ,hấp dẫn quá nhưng đành phải chờ dịp khác vậy bởi lúc này LT chỉ thích ăn cơm với nước mắm ..hihihih..