Ốc xào cà ri......

Lâu rồi bếp nhà củi lửa lạnh tanh, nhà thì phụ nữ có hằng hà xa số mà vì chuyện cơm áo hằng ngày nên chẳng ai màn ăn cơm nhà...hic.hic... cứ cơm đường cháo chợ mà làm tới thấy mà tội nghiệp. Thôi thì cánh đàn ông phải vô bếp dzậy

Hể mà kêu tui dzô bếp làm vài món ăn thì món đó phải vừa ăn với cơm vừa lai rai mới được cho nên phải sưu tầm hơi lâu quí vị thông cảm cho sự vắng mặt hơi lâu...hehe

Ốc xào cà ri...

Nguyên liệu :
Ốc bươu................1.............kg
Dừa tươi................1.............trái
Sả băm.................50.............gram
Cà tím...................1..............trái
Đậu bắp.................5..............trái
Đậu phộng rang.......59.............gram
Sữa tươi................100.............ml
Sả cây, tương ớt, ớt hiểm,chanh, bột cà-ri.



Dừa tươi : nạo lấy cơm, cho vào máy xay sinh tố cùng với sữa tươi và đậu phộng. Xay mịn. Cách này sẽ làm cho món cà-ri khi hoàn tất sẽ thơm thơm mùi dừa, bùi vị đậu phộng ^^! còn nếu bà con nào không có máy say sinh tố có thể thay bằng nước cốt dừa vắt cũng ngon không kém


Cà tím, đậu bắp : rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.



Ốc chúng ta mua về nên ngâm vào 1 thau nước chỉ sâm sấp ốc thôi, kèm thêm 1 cỡ 1 tô nước vo gạo, cách này sẽ làm ốc sạch nhớt và mập lên 1 tí ^^!. Chúng ta ngâm khoảng 2 giờ hoặc qua đêm càng tốt.Cho vào nồi với 1 ít nước, sả cây, ớt hiểm, 1 ít rượu trắng. Luộc chín.


Ốc chín và rớt mài, vớt ra xả qua nước lạnh, cạy lấy thịt ốc, cắt bỏ phần bao tử đen, xả lại với nước lạnh thật sạch, để ráo.


Bắc chảo với một ít dầu, xào thơm sả băm, tỏi băm, 1 ít ớt băm. Khi sả hơi vàng lại, cho bột cà-ri và ốc vào xào nhanh tay.


Khi ốc hơi săn lại, ta cho nước dừa xay, đậu bắp và cà tím.



Nêm lại với 1 ít hạt nêm, nước cốt 2 miếng chanh, 1 ít bột cà-ri, 1 ít nước mắm, bột ngọt, đường. Tiếp tục xào lớn lửa đến khi phần nước xốt sệt lại và thấm đều vào ốc thì tắt bếp. Múc ốc cho vào nửa trái dừa còn lại


Bà con nhớ cho thêm nước cà-ri vào nữa nhé. Sau đó đặt dừa vào 1 đĩa sứ sâu lòng, châm cồn và đốt lửa đến khi ốc sôi trở lại trong trái dừa. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì kèm muối tiêu chanh.



Món ăn có chút hiện đại nhưng lại bắt nguồn từ 1 loại nguyên liệu bình dân ^^! Cũng khá dể thực hiện ,đâu các bạn mình thử xem rồi cho biết ý kiến ra sao nha...Good luck

Sưu tầm...Cooking by Wolf