CÁ CHẼM HẤP NẤM HƯƠNG

by Tam Ha 22/5/2008, 16:25

Thời gian thực hiện: 20 phút
Nguyên liệu: Cá chẽm tươi 1 con 800g, Nấm hương 100g, Hành lá 100g, Ớt đỏ 3 trái, Bột ngọt 1/4 muỗng càphê, Bột nêm 1/4 muỗng, Nước tương 1/2 muỗng, Dầu hào 1/2 muỗng, Ngò 1 nhánh.
Cách làm: Cá làm sạch, xẻ khe kéo xéo trên mình, đem rút hết xương. Trộn tất cả các gia vị rồi ướp vào cá. Nấm hương luộc chín, thái sợi, nhét vào các khe cá cùng với hành lá thái khúc. Hấp cá trong 10 phút.
Trình bày: Đặt cá ra đĩa. Hành cọng chẻ hoa, luồn ớt thái khoanh vào giữa, xếp dọc theo khe cá. Ớt tỉa hoa cắm vào miệng cá. Ngò thái khúc đặt dọc mình cá.
Thưởng thức: Món này dùng chung với bánh tráng phơi sương, bún tươi. Chấm nắm nêm.