Cá quả kho tương

Cá quả kho tương

Ảnh: Sức Sống Mới.

Đơn giản khi chế biến, cá quả kho tương là món ăn mang đậm chất dân dã của đồng bằng bắc bộ rất ngon.

Nguyên liệu:

- 300 g cá quả (cá lóc)
- 2 muỗng súp tương Bắc
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng súp nước mắm chấm ngon
- 1 củ riềng nhỏ, 1 củ gừng nhỏ

Cách làm:

- Cá lóc làm sạch và cắt khoanh, ướp các với tương bắc, để ngấm

- Xếp giềng và gừng dưới đáy nồi, cho cá lên trên rồi nêm nước mắm, hạt nêm từ thịt, xếp thêm gừng và riềng trên mặt. Chế nước sôi xâm xấp mặt cá kho trên lửa nhỏ cho đến khi nước cá sánh lại.

- Món này dùng nóng với cơm trắng.

Mẹo nhỏ: Khi kho cá nên dùng nước sôi, tuyệt đối không được dùng nước lạnh vì cá sẽ bị tanh.