Bún thang

Bún thang


Nguyên liệu: Bún sợi nhỏ 500g (hoặc nhiều hơn tùy lượng người ăn), nấm đông cô 150g; chả lụa 200g, tôm khô 100g, tôm tươi 300g, củ cải khô 50g, trứng gà 3 quả, thịt gà 250g, xương heo 500g, muối, đường, hành lá, rau răm, mắm tôm và các gia vị bổ sung khác.


Cách làm: Củ cải khô ngâm nở, rửa sạch, ướp với ít đường, muối và giấm. Thịt gà luộc chín, xé nhỏ. Lấy lòng đỏ 2 quả trứng gà, nêm ít đường, nước mắm rồi tráng trứng thật mỏng, xắt sợi. Quả trứng còn lại luộc chín, bổ đôi hoặc bổ tư.
Xương heo rửa kỹ, cho vào nồi nấu cùng với tôm tươi và tôm khô, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa miệng để làm nước dùng. Tôm tươi chín, vớt ra để riêng.
Trụng bún với nước sôi, cho vào bát. Sắp xếp sao cho bát bún nóng hổi trông thật đẹp mắt (ảnh). Nổi bật nhất là nửa cái lòng đỏ trứng gà luộc chín. Nấm đông cô; củ cải; rau răm, hành lá cắt khúc; thịt gà xé nhuyễn; tôm tươi; trứng tráng, chả lụa xắt sợi; xếp gọn ghẽ riêng biệt trên mặt nước dùng. Dùng nóng kèm chanh, ớt, mắm tôm.

Đói bụng quá.
Lâu nay anh Tám Hà bỏ đói gia đình mình !!!