Xôi vò

Xôi vò

Nguyên liệu:
- 250g đậu xanh cà
- 200g nếp
- 1 thìa súp đuờng cát
- 2 thìa súp dầu ăn
- ½ thìa cà phê muối

Thực hiện:
- Đậu ngâm mềm, đãi vỏ, cho muối và nước xăm xắp vào, nấu khoảng 30’ cho đậu nhừ
- Nếp vo sạch, khi đậu đã nhừ đổ nếp vào chung nồi, đảo cho nếp và đậu trộn đều
- Chế dầu ăn vào, trộn tiếp cho các thành phần lẫn vào nhau
- Tiếp tục nấu cho chín nếp. Lúc này, bếp có thể đã chuyển sang chế độ hâm (warm) nhưng vẫn làm chín nếp được
- Khi nếp đã chín, cho đường vào đảo lên, nấu tiếp ở chế độ hâm thêm khoảng 5 phút nữa
- Để thật nguội, dùng thìa xới cơm đánh cho đậu tơi mịn và bám đều vào hạt nếp là được.